Пора на пикник - жарить шашлык!

Сколько рецептов приготовления шашлыка существует - не пересчитать. Погода позволяет побаловать себя любимым блюдом с дымком, а возможно и найти новый, еще более вкусный, рецепт.

Ингредиенты: 
мякоть свинины
1 кг
лук
1 кг
розмарин
50 г
приправа для гриля
100 г
молотый черный перец
1 ст.л
соль
красное сухое вино
Время приготовления: 
40 минут
Рецепт: 

Как правильно выбрать мясо для шашлыка?

Для приготовления шашлыка из свинины лучше всего использовать ошеек или шейку, тогда шашлык получится сочным и мягким. Но подойдут также корейка, поясничная часть и грудинка. А мой последний опыт показал, что отличный шашлык можно приготовить и из окорока. Мясо должно быть свежее, приятно пахнущее, ровного розоватого цвета и с присутствием небольшого количества жирка.

Как замариновать шашлык из свинины?

Даже если вы готовите шашлык впервые или у вас просто нет своего фирменного рецепта, маринад для шашлыка из свинины гениально прост: используйте лук и любимые специи - и вы не прогадаете!

Итак, наливаем бокал вина и, предвкушая вкусные шашлычки, беремся за дело:)

Мясо режем средними кусочками, лук - кольцами.  В чашке смешиваем любимые приправы - мы смешали розмарин с приправой для гриля и черным молотым перцем. Добавляем красное сухое вино и получившимся маринадом заливаем мясо. Вымешиваем все вместе как тесто. Емкость с мясом накрываем и оставляем в прохладном месте.

Тонкости приготовления шашлыка

Шампура намазываем растительным маслом и греем минут пять над мангалом. Шашлык немного солим. Нанизываем кусочки мяса на горячий шампур, можно чередовать с колечками лука.

Готовим шашлык на мангале на углях, не допуская пламени, чтобы не пересушить мясо. Если сок с мяса все-таки стекает, периодически поливайте шашлык маринадом.

И не поворачивайте шампура над углями слишком часто, а то предыдущие маневры во избежании сухости мяса станут напрасными.

 

Думаю, готовность этих ароматных шашлычков невозможно пропустить!

Стоит опять-таки налить вина:) и..приятного аппетита!

Добавить комментарий

CAPTCHA
This question is for testing whether you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.