Секрет вкусных тефтелей

По-моему, блюда из фарша - это палочка-выручалочка, когда возникает банальный вопрос “что приготовить на ужин”. (Естественно, если вы не имеете его заготовленным заранее:)

Я расскажу вам, как сделать вкусные нежные тефтели! Вот честно скажу, сколько ни перепробовала рецептов приготовления тефтелей, никогда такими бесподобными, как в этот раз, они не получались. А секрет  прост. Кроется он в неудавшихся (да-да, это случилось со мной!) голубцах. Решившись их приготовить я, увы, не справилась. Немного погоревав над неподдающейся моим кулинарным замыслам капустой, стала размышлять, что бы приготовить из получившегося безобразия, то бишь фарша для голубцов и рваных листьев капусты… В итоге, пропустив капусту через мясорубку и добавив её в фарш, получила новый рецепт тефтелей! Готовила я тефтели на сковороде, потом тушила в казане с подливой.

Ингредиенты: 
фарш свино-говяжий
400 г
луковицы
2 шт
морковь
3 шт
капуста
200 г
горсть риса
мука
200 г
растительное масло
куриный бульон
200-300 г
соль
перец
Время приготовления: 
1 час 20 минут
Рецепт: 

1) Замочить рис.

2) Почистить лук и морковь. Мелко порезать большую луковицу, потереть на мелкой терке одну морковь. Потереть на терке или пропустить через мясорубку капусту. Овощи и рис добавить в фарш. Соль, перец положить по вкусу и все перемешать.

3) Сформировать шарики размером около 3-4 см в диаметре, обвалять их в муке и обжарить на среднем огне тефтели. Переложить в казан.

4) Готовим подливу или соус. Вторую луковицу порезать и обжарить в отдельной сковороде. Потереть туда оставшуюся морковь, залить куриным бульоном. Тушить до мягкости моркови.

5) На медленный огонь поставить казан с тефтелями и залить подливой. Соус должен покрывать тефтели на две третьих. Если его недостаточно, подлить в казан кипятка.

А пока в течение часа тефтельки будут томиться на медленном огне, можно заняться не только гарниром, но и десертом:)

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

CAPTCHA
This question is for testing whether you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.